Fusilloni con pesto di rucola e pomodori essiccati
Ingredienti:
- 1 confezione di Fusilloni Atlante Brand
- 40 gr Pomodori essiccati Atlante Brand
- 70 gr rucola
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 30 gr pecorino grattugiato
- 30 gr pinoli
- 130 gr olio evo
- 1 spicchio di aglio
20 minuti
facile
2 persone
Durante l’estate, uno dei piatti più famosi in Italia è sicuramente la pasta fredda. Vanessa e Matteo di Belli.demamma hanno pensato di preparare una versione di questa pasta con i nostri Fusilloni abbinati ad un pesto di rucola e i pomodori essiccati Atlante Brand. Una ricetta facile e veloce per un’armonia di sapori tutta italiana.
I Fusilloni Atlante Brand, con la loro forma paricolare, sono perfetti per raccogliere tutto il sapore di questo pesto ancora più delizioso grazie all’aggiunta della rucola e dei nostri pomodorini secchi.
PREPARAZIONE
- Prendete la vostra rucola e dopo aver tagliato le parti più dure come i gambi, mettetela in un mixer. Ora aggiungete il pecorino e il parmigiano grattugiato, i pinoli, l’aglio, l’olio e i pomodori essiccati Atlante Brand.
- A questo punto azionate il vostro mixer e lasciatelo lavorare fino a che non avrete ottenuto un pesto di colore verde. Più tempo lascerete lavorare il mixer, più fino sarà il vostro pesto!
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i vostri Fusilloni Atlante Brand per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e passatela velocemente in acqua fredda per mezzo minuto. A questo punto scolate di nuovo i nostri Fusilloni e poi uniteli in una pentola al vostro pesto di rucola.
- Ora non vi resta che mescolare bene la pasta con il pesto e aggiungere a piacere qualche pomodorino essiccato tagliato a pezzi. Buon appetito!