Trofie
Pasta tradizionale
Le trofie sono una pasta tipica della tradizione ligure conosciute in tutto il mondo per la loro forma ed il loro sapore. Le leggende della tradizione narrano che le trofie siano gustate già dai tempi delle crociate.
Il loro impasto semplice, insieme alla forma allungata e intrecciata, le rendono perfette per essere abbinate con il classico pesto alla genovese, un piatto tradizionale della liguria amato in tutta Italia.
Abbinamenti
La ricetta più conosciuta delle trofie è quella con il pesto alla genovese, ma questa tipica pasta fresca si presta a tantissime ricette. Una variante fresca e colorata prevede l’aggiunta di pomodorini freschi insieme al pesto.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua
Lo sapevi che
L'origine del nome trofie non è sicuro, tra le varie ipotesi si crede che il loro nome possa derivare dal verbo dialettale "strufuggiâ" che significa strofinare, ad indicare quindi il metodo di preparazione della pasta.